魚油?魚肝油?差很大

魚油與魚肝油只有一個字的差別，但其實他們有很大的營養成分差異。

來源的不同

魚油是從多脂魚脂肪萃取出的油脂(Fish Oil)，而魚肝油則為萃取自魚肝臟的物質(Fish Liver Oil)
 

食用魚油與魚肝油可以攝取到什麼?

魚油可獲取到Omega-3脂肪酸，而魚肝油主要補充的是維生素A和維生素D。雖然魚肝油也會有部分Omega-3的含量，但分量太低。

食用魚油和魚肝油的好處

魚油防血栓、消炎、避免乾澀、防視力朦霧；魚肝油避夜盲、防角膜發炎。魚油裡含有豐富的EPA和DHA，根據研究顯示，EPA可保持血管彈性、防止血栓形成，進而對眼睛的脈絡膜有消炎的作用，且和DHA相比，EPA不飽和鍵少，在穿透細胞屏障時較不容易被破壞。

另外，DHA有以下的功用：

1.視網膜上有很多感光細胞，當血液中DHA濃度夠，代表視網膜裡面的DHA是足夠的，視網膜感光細胞理論上較長壽，因而對視力有幫忙。

2.DHA可調節瞼板腺油脂分泌，比較不會有乾眼症的問題。

3.以前發現腦細胞裡面約20%是DHA，因而DHA就被認為跟腦神經的發育有關。現在更發現，眼睛裡所含的DHA比例比腦部還高，約為腦神經細胞的3倍之多，可見DHA在視力的維持扮演著很重要角色。

4.眾多脂肪中，只有DHA能夠穿過眼睛視網膜的屏障進入感光細胞，進而包覆及保護眼睛的視紫質。視網膜上的視紫質視讓眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度。若DHA不足，光適應的能力不好，就會出現白天還好但晚上看東西有霧霧的感覺。

魚肝油中的維生素A若是不足，容易有夜盲症；缺少維生素D就可引起角膜發炎等徵狀。

因此，建議若有夜盲症或角膜發炎的徵狀，可以補充魚肝油或是維生素A和D。而預防血管栓塞、維持眼睛血流通暢，建議食用魚油。

主講者與資料撰文者:  愛明眼科  劉世琪 院長