地表最強抗氧–蝦紅素, 蝦紅素功效有哪些？
地表最強抗氧化－蝦紅素，蝦紅素功效有哪些？
2020-04-27
地表最強抗氧化－蝦紅素
蝦紅素是最近幾年突然流行起來的保養品與保健食品素材，不管是在高價的保養品，或者是各類的營養補充品，都可能看到蝦紅素的蹤跡。
蝦紅素是由諾貝爾獎得主 Dr. Kuhn 於 1938 年發現，因最早在甲殼類與魚類中被發現，因此命名為「蝦紅素」，也有「超級維生素」之稱。
蝦紅素其實是從藻類而來的
蝦紅素（Astaxanthin）是一種葉黃素類（Xanthophyll）的類胡蘿蔔素，有時也稱作蝦青素。
它天然存在於微藻與海洋動物中，顏色呈橘紅色，例如鮭魚、鱒魚、蝦、蟹、藻類與酵母等，因此素食者也能從植物性來源獲得。
早期人工合成蝦紅素主要用於動物飼料，後來因發現其特殊生理活性，才逐漸發展為人類食用的營養補充品。
自然界中的純淨藻類在一般環境下呈現綠色，當面臨極端惡劣環境時，藻類會啟動求生機制，產生蝦紅素，幫助其長期生存。這種強大的清除不良物質能力，讓科學家們十分驚訝。
表現優異的抗氧化劑比較
蝦紅素是一種天然抗氧化劑，其清除自由基的能力遠高於多數抗氧化物質：
- 為 維生素 E 的 500 多倍
- 為 β-胡蘿蔔素的 10 倍
- 為 葉黃素的 200 倍
- 為 維生素 C 的 6000 倍
- 為 茄紅素的 1.6 倍
因此不論在保健食品或外用保養品中，蝦紅素都十分常見。
由於吸收快、時效性佳，也被稱為「急救聖品」。
蝦紅素有哪些功效？
一、蝦紅素與眼睛健康
✔ 防止紫外線對水晶體的傷害，預防白內障
研究顯示，白內障與眼睛抗氧化力不足有關。35 位接受白內障手術的患者，每日補充 6 mg 蝦紅素兩週後，眼睛自由基清除能力提升，房水中的過氧化氫濃度下降。
✔ 增強睫狀肌調節力，改善眼睛疲勞
✔ 具抗發炎、消炎效果
✔ 改善視覺清晰度
✔ 增強血流，促進脈絡膜循環
✔ 對視神經具有保護作用
2021 年研究也指出，70 歲以下族群補充蝦紅素的抗氧化效果更佳。
台灣高醫眼科研究發現，蝦紅素可透過 mTOR / Akt / Nrf2 訊息傳遞路徑，保護視覺功能、減少視網膜神經節細胞死亡，對缺血性視神經病變具有幫助。
⚠ 注意：蝦紅素無法取代葉黃素在黃斑部的重要性，健康保健不應只依賴單一營養素。
二、蝦紅素與葉黃素的差異
蝦紅素與葉黃素並非互相取代，而是相輔相成。
- 葉黃素能阻擋高能量藍光，如同藍光濾鏡
- 是黃斑部與感光細胞的重要組成
👉 兩者功能不同，但搭配補充能提升整體護眼效果。
三、蝦紅素與皮膚健康
研究顯示蝦紅素在皮膚保養上具重要地位，可：
✔ 防止紫外線傷害、減少水分流失
✔ 抗發炎，有助維持皮膚健康
✔ 減少皺紋與老年斑
✔ 提升皮膚含水量
日本臨床試驗指出，每日補充 4 mg 蝦紅素可減少紫外線造成的皮膚惡化與水分流失。
系統性回顧顯示，每日約 3–6 mg 蝦紅素，有助於光老化皮膚的保護。
蝦紅素該怎麼吃？
- 建議攝取量：2–4 mg / 日
- 市售產品常見劑量：4–8 mg
- 建議與含油脂的食物或好油脂一起食用，以提升吸收率
安全性
一般來說蝦紅素是安全的，唯一可能副作用是攝取過多導致膚色偏紅或偏黃，減量後即可改善。
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參考資料：
[1] Effects of astaxanthin on antioxidation in human aqueous humor (nih.gov)
[2] The effect of aging on the antioxidative activity of astaxanthin in human aqueous humor – PubMed (nih.gov)
[3] Astaxanthin Supplementation Alleviates Ischemia-induced Oxidative Stress to Protect Retinal Ganglion Cells via the mTOR/Akt/Nrf2 Pathway
[4] Protective effects of astaxanthin on skin deterioration
[5] The Protective Role of Astaxanthin for UV-Induced Skin Deterioration in Healthy People—A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial. Nutrients
[6] Effects of Astaxanthin Supplementation on Skin Health: A Systematic Review of Clinical Studies – PubMed (nih.gov)
[7] 3C眼有救了：眼科權威陳瑩山的護眼處方
