魚油?魚肝油?差很大

魚油與魚肝油只有一個字的差別,但其實他們有很大的營養成分差異。

 

來源的不同

魚油是從多脂魚脂肪萃取出的油脂(Fish Oil),而魚肝油則為萃取自魚肝臟的物質(Fish Liver Oil)
 

食用魚油與魚肝油可以攝取到什麼?

魚油可獲取到Omega-3脂肪酸,而魚肝油主要補充的是維生素A和維生素D。雖然魚肝油也會有部分Omega-3的含量,但分量太低。

 

食用魚油和魚肝油的好處

魚油防血栓、消炎、避免乾澀、防視力朦霧;魚肝油避夜盲、防角膜發炎。魚油裡含有豐富的EPA和DHA,根據研究顯示,EPA可保持血管彈性、防止血栓形成,進而對眼睛的脈絡膜有消炎的作用,且和DHA相比,EPA不飽和鍵少,在穿透細胞屏障時較不容易被破壞。

另外,DHA有以下的功用:

1.視網膜上有很多感光細胞,當血液中DHA濃度夠,代表視網膜裡面的DHA是足夠的,視網膜感光細胞理論上較長壽,因而對視力有幫忙。

 

2.DHA可調節瞼板腺油脂分泌,比較不會有乾眼症的問題。

 

3.以前發現腦細胞裡面約20%是DHA,因而DHA就被認為跟腦神經的發育有關。現在更發現,眼睛裡所含的DHA比例比腦部還高,約為腦神經細胞的3倍之多,可見DHA在視力的維持扮演著很重要角色。

 

4.眾多脂肪中,只有DHA能夠穿過眼睛視網膜的屏障進入感光細胞,進而包覆及保護眼睛的視紫質。視網膜上的視紫質視讓眼睛產生視覺的最基本物質,可加強適應對黑暗弱光的敏感度。若DHA不足,光適應的能力不好,就會出現白天還好但晚上看東西有霧霧的感覺。

 

魚肝油中的維生素A若是不足,容易有夜盲症;缺少維生素D就可引起角膜發炎等徵狀。

 

因此,建議若有夜盲症或角膜發炎的徵狀,可以補充魚肝油或是維生素A和D。而預防血管栓塞、維持眼睛血流通暢,建議食用魚油。

 

主講者與資料撰文者:  愛明眼科  劉世琪 院長

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