地表最強抗氧–蝦紅素, 蝦紅素功效有哪些？
2020-04-27
地表最強抗氧化–蝦紅素
蝦紅素是最近幾年突然流行起來的保養品與保健食品素材，不管是在高價的保養品，或者是各類的營養補充品，都可能看到蝦紅素的蹤跡。蝦紅素是由諾貝爾獎得主Dr.Kuhn於1938年發現，蝦紅素的名稱由來是因為首次在甲殼類和魚類身上發現，於是命名為「蝦紅素」，也有「超級維生素」之稱。
蝦紅素其實是從藻類而來的
蝦紅素（ astaxanthin ）是一種葉黃素類（ xanthophyll ）的類胡蘿蔔素，有時候也稱作蝦青素。蝦紅素這種物質天然存在於微藻和海洋動物裡，顏色是橘紅色，例如鮭魚、鱒魚、蝦、蟹、藻類以及酵母等都可以發現它的蹤跡。因此，素食者也可以從植物性食品中獲得。而人工合成方面。早期主要用在動物飼料的添加，但後來發現它可能有特別的生理活性之後，才慢慢往人類食用的補充品發展。
自然界中的純淨藻類在一般環境下呈現綠色，當面臨極度嚴苛的生存環境，藻類啟動求生機制，因而產生神奇成分「蝦紅素」，讓藻類得以在十分惡劣環境下仍然保有長期生存力，這樣強大的排除不良物質的能力，讓科學家們都感到很驚奇
先來了解一下表現優異的抗氧化劑有那些呢?
蝦紅素是一種天然的抗氧化劑，與一般抗氧化劑較不同的地方在於，蝦紅素擁有非常強的抗氧化能力，是目前發現數一數二強的天然抗氧化劑。清除自由基的能力是
維生素E的500多倍
胡蘿蔔素的10倍
葉黃素的200倍
其他還有像我們都知道維他命C的抗氧化還原能力很好，而目前已能確知蝦紅素的抗氧化力是維他命C的6000倍，也是曾經很夯的抗癌營養素「茄紅素」的1.6倍。這也是為甚麼不管是食用的保健食品或是外擦的保養品中有他的原因。
正因為蝦紅素具備超強抗氧化能力，具有吸收快、時效性佳的特點，所以有『急救聖品』的美稱。
蝦紅素有哪些功效？
蝦紅素與眼睛的相關：
✓防止紫外線對水晶體的傷害，預防白內障
白內障與眼睛抗氧化力不足有關，35個兩眼開過白內障手術患者6 mg/day食用兩週，眼睛的自由基清除能力提升、降低房水的自由基濃度(過氧化氫)
✓增強眼睛前部睫狀肌調節力，改善眼睛疲勞
✓眼睛的抗發炎及消炎的效果
2021年的研究也看到 在較年輕(<70歲)的族群, 食用蝦紅素的抗氧化效果更好。
✓改善視覺清晰度
✓增強血流，有助眼睛脈絡膜循環
✓對視神經能發揮保護作用
在台灣的高醫眼科醫師也有針對蝦紅素的研究, 研究結果,蝦紅素能經由mTOR/Akt/Nrf2訊息傳遞路徑來保存視覺功能並減少視網膜神經節細胞的死亡，蝦紅素的日常飲食補充對於缺血性視神經病變是有益的。
不過，如上段所提及的，蝦紅素無法取代葉黃素在黃斑部組織的重要性，不要以為只攝取蝦紅素就萬無一失，事實上任何的健康保健都不能依靠單一營養素就能達到保健效果。
蝦紅素與葉黃素功效不同?
兩者彼此能互相提升功能
守護眼睛靈魂之窗，我們通常都會補充葉黃素，因為葉黃素確實能預防黃斑部的病變，而且葉黃素能阻擋高能量光，葉黃素彷彿是藍光過瀘器，若眼睛有足夠的葉黃素就能幫我們擋掉現代人避免不掉的藍光侵襲。
葉黃素不僅是黃斑部組織組成物所需，也在感光細胞有接受體，所以葉黃素的重要性和強項與蝦紅素有所區別，並不需要誰取代誰，而是可以相輔相成協同作用。
蝦紅素與皮膚的相關：
越來越多研究顯示蝦紅素在維護皮膚健康方面佔有舉足輕重的地位。蝦紅素能預防紫外線引起的皮膚損傷、減少皺紋及老年斑、增加皮膚的含水量等作用。
✓防止紫外線對皮膚的傷害，減少水分流失
近期日本的一項臨床試驗中發現給予4毫克的蝦紅素補充劑可以防止紫外線引起的皮膚惡化，減少水分的流失，有助於維持皮膚健康。
✓抗發炎，有助皮膚健康
一項日本的研究表明長期服用預防性的蝦紅素補充劑可以抑制與年齡相關的皮膚惡化，並透過其抗發炎作用來減少受環境誘發的相關皮膚損傷。
系統性回顧試驗得到結論，蝦紅素在光老化的皮膚保護上有臨床意義，食用每日約3-6mg有助皮膚的健康。
蝦紅素該怎麼吃？吃太多對身體有危害嗎？
目前對於蝦紅素的建議攝取量是 2-4 毫克，市面上有添加蝦紅素的膠囊或錠狀產品劑量可以看到 4-8 毫克(吃進去的份量不代表最後被吸收的量)。為了有較佳的吸收率，請和富含油脂的飲食或是和含有好油脂的成分一起食用。一般來說蝦紅素是安全無虞的成分，唯一一個可能的副作用是若蝦紅素攝取過多，可能會讓膚色變紅（黃）喔!此時只要減少攝取量就會逐漸改善。
參考資料:
