<養眼一點也不『鋅』苦>
 
每到海產餐廳，大家一定瞎起鬨要男人多補充牡蠣、魚蝦等來補充營養，但其實海產類含有不分男女都需要的礦物質『鋅』，除了與男生生殖能力有關之外，還能幫助免疫力提升、DNA合成、眼睛組織與細胞分化都扮演著相當重要的推手角色。
 
 
鋅在眼睛的重要角色
 
鋅是人體第二多的礦物質，且大量分布在眼睛的組織內，尤其是視網膜色素上皮細胞層(RPE)，主要的功能是參與視網膜感光細胞的化學反應。另外，身體要清除自由基時，也需要鋅等礦物質當輔助因子，協助抗氧化系統所需的酵素。再者，有些研究也發現，由於鋅與高密度蛋白對於視網膜的保健不可或缺，因此缺乏鋅可能導致黃斑部退化。
 
 
缺乏鋅症狀
 
缺鋅的症狀包括血中鋅濃度偏低、夜盲症、黃斑部退化、嚴重皮膚疱疹與發炎、腹瀉、毛髮禿少、情緒不穩、厭食、神經病變、成長遲緩、體重減輕、感染容易復發、行為異常等問題。缺鋅對男性的影響嚴重，使男性睪丸發育不良、貧血、傷口癒合遲緩、味覺遲鈍不敏、四肢皮膚炎、腸病變、免疫力低落等狀況。
 
 
鋅的攝取
 
食物中的牡蠣、海鮮、起司、蛋、肉類、穀類和核桃類堅果的含鋅量都算豐富，而不方便固定頻率從飲食中補充時，也可善用健康食品與營養補充品。
 
 
光線會誘導眼睛發生氧化作用，因此容易造成白內障與黃斑部退化的可能。而抗氧化劑的補充就是要讓眼睛能夠對抗這樣的傷害，其中，鋅則扮演了輔酶的角色，幫助了黃斑部光化學反應的作用。因此，在補充了抗氧化劑的同時，也不要遺忘了『鋅』這個小推手。
 
 
參考資料:
1. ７種營養素對抗眼睛不適 康健雜誌
2. 3C眼有救了 陳瑩山