端午節一過就正式迎接夏天了,最近的氣溫不斷飆高,開始進入食物容易腐壞、急性胃炎的好發時期。相信不少人應該都有過急性腸胃炎的經驗吧,在吃了不乾淨的食物或是攝食太快、飲酒過量、長時間服用阿斯匹靈或一些非類固醇的藥物等都有可能引發胃發炎。健康的人通常發炎的狀況可以在幾天內獲得改善,但如果飲食習慣不良或長期受幽門螺旋桿菌感染,可能會導致慢性胃炎,進而增加胃潰瘍或癌症的風險。

當急性胃炎發生時,該怎麼吃呢?

  • 1天:禁食(若口渴時,可以分次喝少許的溫開水,但不要一次大量飲用。)
  • 2~3天:流質飲食
  1. 米湯(稀飯的湯汁):視情況穩定後可以慢慢增加稀飯的稠度。
  2. 運動飲料:腹瀉、發燒等症狀會造成電解質的流失,可以先從運動飲料加水稀釋來補充。
  3. 清果汁:去皮、去籽、無渣的果汁

  • 第4天後:如果症狀緩解(是否有成形的糞便),可以開始吃低纖維、不刺激、易消化的食物:豆腐、豆漿、精緻的全穀類(白飯、麵條、冬粉、白吐司)、無筋膜的瘦肉、魚肉、蒸蛋、去皮水果(木瓜、葡萄、蘋果、哈密瓜)。

  以上無論處於哪一個階段,記得都要遵守少量多餐的原則,待狀況穩定後,能慢慢增加食物的攝取量,以達到均衡飲食為目標。不過要特別注意會增加胃酸分泌的食物,過多的胃酸會使正在修復的胃黏膜受到破壞,所以在腸胃功能還未完全復原時,請先和他們說再見!

 

請忌口的四大類食物!

  1. 刺激性食物:酒精、咖啡、牛奶、茶、可樂、辣椒、胡椒
  2. 太酸或太甜的食物:甜點、橘子、檸檬、番茄
  3. 油膩、高脂肪食物:巧克力、炸雞腿、薯條
  4. 高纖維食物:芹菜、竹筍、花椰菜、燕麥片、糙米

 

  炎炎夏日難免會因細菌滋生而吃到不潔的食物,引發短期的急性胃炎,但若反覆發生,平時沒有好好保養自己的腸胃,生活習慣及工作壓力也沒有適時的調整,胃潰瘍就有可能伺機而動,導致嚴重的腹部疼痛、心灼熱、體重減輕及營養素吸收不良等各種問題,所以以下5個好習慣讓我們一起來養成吧!

 

遠離胃炎的好習慣

  1. 食物勿放置於室溫下超過4小時,最好盡早食用完畢
  2. 少量多餐、細嚼慢嚥,吃飯8分飽
  3. 戒菸或減量,菸草的使用會危及腸胃道的完整性
  4. 養成規律運動的習慣,運動有助腸胃蠕動,舒緩緊張的情緒
  5. 建議每天攝取25~35克的膳食纖維,搭配益生菌一起食用,有助維持健康的腸道菌相

 

  最後,還是要提醒大家如果胃發炎的症狀在飲食調整後並未改善,請務必到醫院或診所做進一步的檢查及治療。想要擁有健康的腸胃道,平時要記得培養良好的生活作息及飲食習慣,希望在看完這篇文章後,能為大家解決有關胃發炎的煩惱。

 

 

參考資料:

  1. L. Kathleen Mahan, Janice Raymond, Sylvia Escott-Stump. (2011). Food and the Nutrition Care Process-13th.
  2. Makki K , Deehan E C , Walter J , et al. The Impact of Dietary Fiber on Gut Microbiota in Host Health and Disease[J]. 2018.
  3. Ji, Yang. Using Probiotics as Supplementation for Helicobacter pylori Antibiotic Therapy[J]. International Journal of Molecular Sciences, 2020, 21(3):1136.
  4. Suez J , N Zmora, Segal E , et al. The pros, cons, and many unknowns of probiotics[J]. Nature Medicine, 2019, 25(5):716-729.
  5. 高醫醫訊-夏日假期的搗蛋者-急性腸胃炎. 2016.07 第36卷2期