大家是不是都曾有過一喝豆漿就有種肚子脹脹的感覺,但又知道豆漿營養價值高,所以對它實在是又愛又恨。尤其在胃不舒服的時候到底能不能喝豆漿?要怎麼喝比較好?今天就讓營養師來一一解答!

        在開始介紹今天的主角之前,先來聊聊惱人的脹氣。引起脹氣的原因不單單只是因為吃了產氣的食物,也可能是由於吃東西速度太快、邊吃邊說話、幽門桿菌感染或是因腸胃道疾病所導致的。所以當脹氣發生時,不能一昧地認為是食物惹的禍,應好好檢視自己是不是還有其他問題而引起腹脹。

豆漿是導致脹氣的元兇?

        豆類製品確實是產氣食物,因含有水蘇糖和棉籽糖,這類寡糖是屬於短鏈的碳水化合物,在小腸無法被消化或吸收,因此滯留在腸道中會被細菌發酵產生氣體。但是豆漿也是優質蛋白質的來源,所以想喝豆漿又怕脹氣的人,其實只要多注意喝的「時間」和「份量」,還是可以攝取的喔。像我們身體在睡覺時會進入休息的狀態,如果你本身腸胃蠕動不好,又選擇在晚上或睡前喝豆漿,發生脹氣的機率就更高了。

原來胃食道逆流可以喝豆漿?

         現代人生活忙碌,三餐不定時,胃食道逆流成了許多人的惡夢。振興醫院胃腸肝膽科醫師黃信閎表示,臨床估計胃食道逆流盛行率應有25%至30%,相當於每四人中就有一人深受其擾。胃食道逆流的飲食原則主要就是少量多餐,避免刺激性食物。而在上一段提到喝豆漿應注意時間及份量,因此胃食道逆流發生時,通常會建議可以分次少量飲用,但不要空腹或睡前2小時喝。另外要特別注意豆漿是否有煮沸完全,煮熟後可以減少產氣的物質。除此之外,平常也可以透過一些益生菌來調整腸道機能、維護腸道菌叢的平衡,減少胃食道逆流、胃脹氣等腸胃的問題。

        由於每個人體質不同,能耐受豆漿的量也有所不同,建議採漸進的方式來調整自己可以接受的攝取量,別再一脹氣就把豆漿拒於千里之外。最後,還是要提醒大家,如果你的腸胃症狀有持續惡化的現象,應立即諮詢專業醫生尋求幫助。

專欄文章撰文者:營養師  王盈荃

參考資料:

  1. Varney J , Barrett J , Scarlata K , et al. FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application[J]. Journal of Gastroenterology & Hepatology, 2017, 32(S1):53-61.
  2. 大林慈濟醫院-認識胃脹氣
  3. 振興醫院-胃食道逆流/盛行率約四分之一 遠高於就醫人數